Ресторан Япоша: доступность японской экзотики

Сегодня изыски японской кухни удивят обывателя едва ли. И это вполне закономерно. Витиеватые, приглашающие разделить восточную трапезу, японские иероглифы уже далеко не экзотика, а неотъемлемое слагаемое городского пейзажа. Однако не стоит заблуждаться на тот счет, что заведения, меню которых изобилует сушами и  ролами, похожи друг на друга, как пара хаси (японских палочек для принятия пищи). Каждому из них присущи своя индивидуальность, особенность, стиль. Так, если сеть ресторанов Япоша – место, где под расслабляющие этнические мотивы принято утолять голод традиционными сашими, то ресторан Якитория останется в памяти посетителя подлинным образцом далекой Японии. И дело здесь не только в качестве меню. Интерьер, тонкости сервировки, и даже культура обслуживания в “Якитории” пропитаны особым фольклором Страны Восходящего Солнца.        

    
Спрос на заведения, предлагающие отведать кулинарные тонкости востока,   подтверждают цифры. Так, в 2008 году рестораны Япоша (известные на тот момент под названием “Япошка”) могли гордиться цифрой в один миллион посетителей. Столь значимым успехом сетевой суши-бар обязан как своей концепцией формирования меню, так и подходу к политике ценообразования. Ресторан “Япоша” стал первым заведением, где угорь, креветки и авакадо – не роскошь, а традиционные составляющие будничного ужина. 

Ресторан Якитория – выбор в пользу праздника

Однако в борьбе за максимизацию прибыли  рестораны Якитория оставляют Япошу далеко позади. На конец 2008 года Якитория вышел с показателем 867 020 рублей чистого дохода по сравнению с аналогичным показателем “Япоши” в 648 145 рублей. Приведенные данные говорят сами за себя. С одной стороны, демократичность цен Япоши делает заведение все более доступным (проходимость посетителей стремиться к своему экстремуму), с другой, все тот же демократизм цен не позволяет увеличиться индексу графы бухгалтерской отчетности “чистая прибыль”.       

Аналогичен экономическим показателям и уровень комфорта заведений. Не смотря на теплую атмосферу, Япоша явно проигрывает своему амбициозному конкуренту. Ведь ресторан Якитория – это не только неповторимые по своим вкусовым качествам японские блюда, это воплощение восточной гармонии, ее изящества и совершенства.           

Исходя из приведенных данных, несложно предположить, что Якитория и Япоша – друг другу полная противоположность. Заглянуть в Япошу можно невзначай, тогда как посещение Якитории превратится в настоящее событие, яркий праздник, оставляющий в душе каждого отдыхающего легкий след тонкого Востока. 

по материалам 3space.ru