Посещение суши-баров постепенно становится весьма распространенным мероприятием для москвичей. Причем экзотическая кухня стала настолько популярной, что специальные кафе можно найти практически в каждом уголке города. Если японские рестораны в Москве отыскать довольно легко, то кухни других национальностей представлены гораздо скромнее. В ряд менее популярных кухонь входит вьетнамская, тайская и индийская кухни. Гораздо более распространены кафе с узбекскими блюдами, где можно по демократичным ценам вполне неплохо перекусить вкусными блюдами.

Кухня японцев в основном представлена классическими сочетаниями рыбы и риса, а также осовремененная вкраплениями из блюд русской кухни. Например, азиатские рестораны в Москве подают гостям салат «Оливье» с лососем или усовершенствованные роллы, в состав которых помимо классических продуктов могут входить и исконно русские овощи. В большинстве случаев в таких кафе меню разделить можно на две группы – более плотная русская, либо более легкая, уже похожая на еду японцев. Считается, что плотный обед выбирают для себя мужчины, а легкую закуску из роллов – модные барышни.

Что касается категории публики, посещающей суши-бары, то она зависит от цен самого заведения. Например, есть кафе, ориентированные больше на студентов и школьников, соответственно, цены и сервис там попроще. Также в городе можно найти заведения, которые посещают более состоятельные люди с изысканными вкусами. Внутренний антураж таких суши-баров больше приближен к Японии, есть большое разнообразие японских блюд и сервис, а соответственно, цены – выше.

В принципе, москвичи могут позавтракать или пообедать в самых разных заведениях, ориентированных на более непритязательный желудок. Например, большой популярностью, особенно в утреннее и вечернее время пользуются кафетерии starbucks, которые предлагают покупателям натуральный кофе, разнообразные напитки, в основе которых лежит «эспрессо». Кроме того, в кафетерии подают холодные и горячие напитки, сладкие закуски, а также аксессуары для сервировки и приготовления кофе. Многие блюда из меню разработаны специально для определенного сезона или конкретной местности, поэтому в разных заведениях меню может сильно отличаться.