|
|
|
|
Италия на ладони…А точнее, на тарелке и в фужере. Ведь впечатления от
знакомства с Италией неотделимы от восторгов по поводу итальянской кухни
и итальянских вин. Богатая история этой страны, ее великолепная природа
гармонично сочетаются с щедрой и разнообразной кухней Средиземноморья. А
что чаще всего приходит на ум, когда говорят об итальянской кухне?
Конечно же, это паста, пицца, белое игристое Lambrusco и красное сухое
Chianti. Но есть еще и лазанья, и ризотто, и карпаччо, и тысячи других
вкусностей. Ведь даже пасты в Италии существует около 600 видов.
Спагетти Napoli готовят с томатным соусом, спагетти Bolognese— с мясным
фаршем, а еще спагетти с чесноком и горячим оливковым маслом. Это
наиболее популярные не только среди итальянцев, но и среди наших
соотечественников виды пасты.
Популярность итальянской пасты, пожалуй, затмит только пицца. Поклонники пиццы живут во всех странах мира, и любой итальянский ресторан
на любом континенте угостит вас этим пирогом, запечённым с томатным
соусом, сыром и прочими ингредиентами. В России самой популярной
считается пицца Маргарита, которую готовят с моцареллой, томатом и
орегано. В Италии же разновидностей пиццы так же много, как и видов
пасты.
Совершенно незаслуженно опустив рассуждения о
замечательном итальянском ризотто, маринованных овощах антипасти,
итальянских сладостях тирамису, хочется особенно воздать должное
итальянским винам. В Италии вина – это еще одно сокровище этой страны.
Амаретто, граппа, кампари, лимончелло – эти напитки всегда навевают
воспоминания о гондолах Венеции, фонтанах Рима и бутиках Милана.
Рестораны, практикующие проведение банкетов,
с легкостью представят карту вин Италии на любой взыскательный вкус.
Как аперитив может быть предложено лучшее слабоигристое вино Lambrusco,
которое утолит жажду и прекрасно подойдет к закускам, подаваемым в
начале банкета. К традиционному итальянскому салату капрезе подойдут
легкие белые вина, произведенные из местных сортов винограда. Итальянец,
разбирающийся в винах, под закуску обязательно закажет сухое белое вино
Gavi.
Но особую славу, безусловно, снискали красные вина из
винограда сортов Шардоне и Совиньон. Прежде всего, это хит итальянской
винной карты – красное сухое Chianti, которое лучше всего подойдет к
нашей любимой пицце Маргарита. Впрочем, будучи в Италии, не мучайтесь
вопросом, какое вино выбрать, попросите vino di casa, это местное вино, и
оно обязательно удивит вас ярким неповторимым вкусом.
Но, согласитесь, неблагодарное это дело – описывать еду и вина Италии, ведь лучше один раз попробовать, чем много раз услышать. |
|
|
|
|
