Многие из нас легкомысленно относятся к питанию, не понимая его значения для здоровья человека. Исследование особенностей питания, проведенное НИИ кардиологии им. академика Н. Д. Стражеско среди населения г. Киева, выявило некоторые характерные ошибки в питании и их связь с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Основные ошибки питания:
- едим много, как правило, больше, чем нужно для пополнения запасов энергии. Потребляем слишком калорийную пищу в вечерние часы, в выходные и праздничные дни;
- рацион питания в избытке содержит жирную пищу (сливочное масло, свиной жир);
- слишком много мы включаем в наше меню белый хлеб, пирожные и прочие мучные изделия;
- часто мы употребляем мало свежих овощей, фруктов, а также рыбы;
- едим мало натуральных продуктов и много консервов, свежезамороженных продуктов и изделий, приготовленных из полуфабрикатов. Неправильный выбор продуктов делает нашу пищу неполноценной;
- жидкости чаще всего в нашем питании много;
- отдаем предпочтение чрезмерно сладкой пище, а также острой и соленой. Пищу готовим с большим количеством жиров, сильно солим, жарим и варим даже тогда, когда без этого можно обойтись;
- большинство из нас питается нерегулярно, ест слишком быстро и бесконтрольно. Вместо 4-5 раз в день мы, в лучшем случае, едим 2-3 раза, причем большими порциями, плохо пережевывая;
- не учитываем возрастной специфики питания, перекармливая детей, а также забывая о том, что пожилым людям надо есть меньше, чем прежде, из-за уменьшившихся расходов энергии.
Исправьте ошибки в своем питании!
Для предупреждения заболеваний сердечно-сосудистой системы, диабета, ожирения соблюдайте следующие рекомендации:
- старайтесь употреблять в пищу нежные сорта мяса: говядину, мясо кролика, нежирное куриное; исключите жирную свинину, утиное и гусиное мясо;
- при приготовлении различных блюд, по возможности, используйте жиры растительного происхождения (подсолнечное и кукурузное масло по 30-40 г в сутки), заменяя ими жиры животного происхождения (свиной, куриный, утиный, гусиный, говяжий жиры, сливочное масло);
- ограничьте в рационе продукты, богатые холестерином (печень, мозги, вымя, почки, рыбную икру), яичные желтки - до 3-4 в неделю;
- первые блюда готовьте преимущественно вегетарианские. Мясной бульон должен быть неконцентрированным, мало наваристым (первый бульон полагается слить, а на втором готовить). Рекомендуется первые блюда на мясных бульонах готовить не чаще 1-2 раз в неделю;
- большинство блюд варите и тушите или же, обжарив на растительном жире, обязательно тушите;
- включайте в ваш рацион в достаточном количестве блюда из нежирного творога, капусты, морской рыбы, пасты "Океан";
- сократите употребление сахара и продуктов, содержащих сахар. Сахар можно частично заменить медом - не более 4 чайных ложек в сутки на человека;
- не готовьте острые и соленые блюда;
- следите за употреблением жидкости, количество которой, включая и жидкие блюда, должно быть не более 5-6 стаканов в день;
- обязательно включайте в рацион питания достаточное количество овощей и фруктов: фруктов - не менее 300 г в сутки, овощей - не менее 400 г. Из овощей наиболее ценными в отношении клетчатки являются капуста, морковь, свекла;
- не забывайте варить отвары из шиповника (особенно зимой и весной);
- питаться нужно 3-4 раза в день. Обязательный завтрак, на который должно приходиться 20-25% энергоценности рациона, второй завтрак (обед) - 20-25 %, основной обед - 30-40 % и ужин - 15 % энергоценности рациона.

По материалам http://www.lunch-office.ru/ - сайт, посвящённый теме обеды в офис, доставка обедов