|
|
|
|
Предприятия общественного питания считаются достаточно хорошим объектом
для инвестиций, ведь их продолжают посещать, не смотря ни на какие
кризисы и прочие неприятности. Наоборот, в условиях нестабильной
экономической ситуации хранить средства в учреждениях банка, по крайней
мере, неосмотрительно, тем более, что инфляция съедает весь процент от
вклада. Деньги должны работать, именно этим принципом и пользуются
новоиспеченные рестораторы.
Свой бизнес требует затрат, сил, нервов
и труда. Однако, помимо этого, он требует четкой систематизации
собственных действий и планирования. Поэтому в идеале, стоит разработать
структурный план ваших действий и приобретений. Для открытия ресторана
понадобиться:
-помещение. Его вы можете приобрести в собственность
или взять в аренду. В любом случае вам придется осуществить в здании
ремонт и переоборудование. Идеальным вариантом будет взять в аренду
предприятие общепита еще советских времен и перестроить его в
соответствии с вашими задумками и фантазией. В любом случае здание
должно быть оснащено системой притяжно- вытяжной вентиляции, а также
обогрева или охлаждения воздуха в зависимости от сезона.
-оборудование. Стандартный набор это, прежде всего тепловое оборудование
(плита, гриль, термос, кофемашина), холодильное и морозильное
оборудование (холодильники индезит купить
которые просто необходимо, льдогенератор, морозильный ларь),
вспомогательное оборудование (блендер, шейкер, миксер, фильтр для масла,
фильтр для воды). Естественно не обойтись без мебели, посуды, кассового
оборудования и текстильных изделий (ковров, штор, скатертей, салфеток,
полотенец и так далее).
-персонал. Вам понадобятся квалифицированные
официанты, шеф-повар определяющий пищевую направленность и концепцию
всех блюд заведения и его помощники, посудомойщицы и уборщицы. Кстати
для работы последних, будет не лишним приобрести dyson пылесос отзывы в Москве
о нем весьма лестные. Также необходим администратор зала, кассир и
метрдотель. Стоит отметить, что от профессионализма всех
вышеперечисленных работников будет зависеть работа всего заведения в
целом, приток клиентов и в конечном итоге ваша выручка. Поэтому подбору
персонала стоит уделить особое внимание.
-фишка. Какова будет
специализация ресторана? Японская, итальянская или русская кухня? В
соответствии с этим решение, необходимо разработать концепцию интерьера и
названия заведения, чтобы он выделялся на фоне других предприятий
общепита. |
|
|
|
|
