Разумеется, перед открытием ресторана необходимо составить бизнес-план. Планирование ресторанного бизнеса слишком многогранно. Чтобы в разработке проекта учесть все моменты, стоит воспользоваться услугами специалистов: финансистов, бухгалтеров, специалистов по дизайну интерьера. Затраты на открытие ресторана включают в себя стоимость оборудования, аренду недвижимости, оплату труда специалистов, цену дизайна интерьера и продвижение заведения.

Для нашего рынка пивной ресторан – явление достаточно новое. Что представляет собой современный пивной ресторан, и какие нюансы нужно знать человеку, решившему вложить финансы и свой труд в этот сектор?

Пивной ресторан, исходя из названия, отличается от обычного наличием широкого ассортимента пива. Вместо нескольких тривиальных сортов светлого и темного пива в пивном ресторане клиентам предлагается ассортимент от 20 позиций. И, соответственно, для выручки основную роль играет именно производство пива.

Пивные заведения условно разделяют на 2 типа: бары и рестораны. Пивной ресторан, наряду с обширным пивным ассортиментом предлагает своим посетителям еще и изысканную, полноценную кухню. Как и винная карта, пивная карта должна ранжироваться по странам и континентам. Желательно, чтобы все представленные в меню блюда вашего ресторана сочетались с пивом и содействовали его потреблению.

Пивной бар, как правило, имеет более ограниченную кухню и, в первую очередь, предлагает к пенному напитку различные закуски. Если рассуждать об экономической эффективности двух типов заведений, то пивной ресторан будет приносить большие доходы за счет продажи блюд, однако затраты на его открытие также будут несколько выше.

Важным моментом при открытии ресторана является выбор помещения, которое бы находилось на оживленной территории и давало возможность размещения полноценной кухни и зала. Эксперты сходятся во мнении, что наиболее выгодный вариант - аренда помещения под ресторан с возможностью дальнейшего выкупа. Если вы собираетесь открыть ресторан, и не стеснены в финансовых средствах, отличным вариантом станет открытие пивного ресторана с собственной пивоварней. Такое заведение будет очень высоко ранжироваться среди посетителей благодаря постоянно свежему пиву.