Рестораны Москвы: секреты успеха помещений, арендуемых под заведения общественного питания

Сегодня с ростом привлекательности столичного ресторанного бизнеса, предприниматели все чаще инвестируют именно в эту сферу. Однако объем первоначальных вложений может составлять весьма значительную сумму. Зачастую довольно удачный выход, в частности для новичков ресторанного бизнеса, - аренда помещений под кафе или ресторан. С одной стороны, такой выбор существенно сокращает стартовые затраты, с другой, с накоплением капитала арендатор всегда может приобрести помещение в собственность.

В чем секрет успеха аренды помещений под ресторан?

Само собой разумеется, что рестораны Москвы, которые располагаются в центре города либо в “проходном” месте (где есть людской поток, доход которого составляет не ниже среднего) имеют больше шансов стать популярными, чем заведения общественного питания спальных районов. Следующая важная деталь – понятие “эмоциональной составляющей” здания, где планируется открыть кафе или ресторан. Критики говорят о том, что наиболее успешные рестораны Москвы располагаются, как правило, в нейтральных зданиях, не ассоциирующихся у горожан с негативом.

При выборе того или иного помещения под аренду ресторана также следует обратить внимание на его дизайнерскую идею и возможность перепланировки. Чем стандартней конструкция, тем проще будет воплотить собственные интерьерные решения. Еще один нюанс, о котором не следует забывать – необходимость согласования перепланировки помещения с соответствующими органами. Процесс, как правило, довольно обременительный и требует значительного количества времени и финансов.

Встречаются варианты, когда идут от обратного. Во избежание бумажной волокиты потенциальный арендатор принимает на заметку помещение (здание), в котором не так давно располагался ресторан и, который по тем или иным причинам был закрыт. В этом случае с одной стороны, выигрываются время и средства, потраченные на решение юридического вопроса (если арендуемое помещение не нуждается в дополнительной перепланировке). С другой стороны, будущий владелец ресторана Москвы рискует изначально “повесить” на свое заведение отдыха имидж того ресторана или кафе, которое было на этом месте до его прихода. Если имидж положительный, потенциальный арендатор в выигрыше, отрицательный же имидж с первого дня обрекает на провал весь проект.